Crémeux chocolat 1 kg Ancel
Grâce à la préparation Crémeux chocolat Ancel, réalisez facilement et rapidement LA préparation tendance et actuelle de la pâtisserie française.
Que ce soit en décor, en insert ou en garniture, les crémeux apportent de la nouveauté et de la
gourmandise aux pâtisseries et desserts !
Le crémeux chocolat Ancel possède un temps de préparation court (5 minutes). Il suffit d'ajouter un ingrédient (200 g de Crémeux Ancel + 1 L de crème liquide à 35% M.G.).
Il permet de réaliser soit un crémeux ferme et fondant, soit un crémeux foisonné léger et onctueux.
Les + produits :
- RAPIDE : Un temps de préparation court
- FACILE : 1 seul ingrédient à ajouter
- Peut être aromatisé
- PRATIQUE : une mise en oeuvre en 3 étapes
- INNOVANT : 1 produit pour 2 réalisations possibles
- RATIONNEL : 2 réalisations possibles pour 3 utilisations différentes : insert, garniture, décor
- Un produit sans colorants, sans conservateurs, sans huile de palme et sans gélifiant d’origine animale
- Une infinité d’aromatisations réalisables : extraits et arômes
- Riche en chocolat : contient 80% de chocolat
- Supporte la congélation/décongélation
- Convient aux végétariens
- Fabriqué en France
Mise en oeuvre :
• Porter la crème à ébullition
• Ajouter la préparation pour Crémeux Ancel
• Mixer au mixeur plongeant
Rendement : 1 kg de Crémeux Chocolat Ancel = 6 kg de crémeux = 80 inserts à tartelettes de 75 g de ø 7,5 cm.
A conserver dans un endroit sec et frais. A consommer rapidement après préparation.
Ingrédients : chocolat 40% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol)), chocolat en poudre 40% (sucre, cacao), sucre, amidon modifié de tapioca, gélifiant (carraghénanes).
Traces éventuelles de gluten, lait, oeuf, fruits à coque.
Déclaration nutritionnelle pour 100 g (produit non préparé) :
Énergie : 1794 kJ / 427 Kcal - Graisses : 13 g dont acides gras saturés : 8,1 g - Glucides : 67 g dont sucres : 57 g - Fibres alimentaires : 10 g - Protéines : 5,2 g - Sel : 0,14 g.
