Sébalcé

Extrait de café Pur Arabica Sébalcé 0,5 kg

Référence : 142011142

L'extrait aromatique de café Pur Arabica peut entrer dans la préparation de pâtisseries, d'entremets, de glaces, de yaourts et de boissons. Notes intenses et corsées à dominante grillée. Réservé aux pros.

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Extrait de café Pur Arabica Sébalcé 0,5 kg

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Extrait de café Pur Arabica Sébalcé 0,5 kg
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Toute la richesse du café Arabica dans un extrait. Produit recommandé par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier.

Donnez une délicieuse saveur café à toutes vos pâtisseries, grâce à l'extrait de café pur arabica, torréfaction traditionnelle.

La torréfaction traditionnelle est une méthode traditionnelle lente et progressive pour torréfier à coeur les grains de café 100% Arabica, soigneusement sélectionnés. Ainsi, ils expriment pleinement leur richesse aromatique et confèrent à l'Extrait de Café Sébalcé Pur Arabica, des notes intenses et corsées à dominante grillée.

Ingrédients : extrait de café Arabica liquide, sucres (sucre, glucose, sirop de glucose), Mat.Sèche du café Arabica ≥ 28%.

L'extrait de café fait pour les pros !

  • Des notes intenses et corsées de café torréfié, typiques de la variété Arabica, café très pur, avec beaucoup d'intensité et peu d'amertume.
  • Permet l'appellation « au Café Arabica » ou « 100% Pur Arabica ».
  • Offre une belle coloration aux réalisations.
  • Facile à incorporer.
  • Produit résistant à la cuisson et à la surgélation.

Caractéristiques :

  • Marque : Sébalcé
  • Contenance : 500 g
  • Usage réservé aux professionnels
  • Bouteille 100% recyclable

Comment utiliser l'extrait de café ?

Utilisations : Crèmes pâtissières, crèmes au beurre, crèmes anglaises, crèmes brûlées, crèmes glacées... Bavaroises et mousses. Ganaches, Macarons, Punchage...

Pour denrées alimentaires : ne pas ingérer en l'état. Usage réservé aux professionnels.

Comment conserver mes extraits ?

À conserver au frais après ouverture.

Comment doser mon extrait de café ?

Dosage conseillé : 20 g/kg. Agiter avant emploi.

Conditionnement 500 g
Origine Emulsion
Arôme Café

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