Réalisez de délicieux savarins ovales de taille moyenne, grâce à ce moule silicone professionnel 6 grands savarins.
Et sublimez leur représentation en les posant sur des supports à gâteaux cartonnés.
Qu'est-ce qu'un savarin ?
Le savarin est une pâtisserie qui a été créé en France au XIXème siècle, par les frères Julien, qui souhaitaient rendre hommage au gastronome et écrivain français Brillat-Savarin.
Ce gâteau se présente sous forme d'une couronne et est réalisé à base d'une pâte à baba (sans raisins secs), puis imbibé d'un sirop au kirsch.
Le savarin est généralement garni de crème pâtissière ou de Chantilly, ou de fruits frais ou de fruits confits.
Qu'est-ce que les moules en silicone Siliconflex ?
Les moules Siliconflex® sont souples anti-adhérents, réalisés par injection en silicone alimentaire pur et résistent de -50°C à +230°C en continu.
Leur utilisation va de la congélation des préparations jusqu'à la cuisson au four.
Les plaques peuvent être mises au four chaud directement en sortie du congélateur sans aucun risque de dégradation.
Les + produits :
- Démoulage facile
- Passe au four et au micro-ondes
- Supporte la congélation
- Indéchirable et lavable au lave-vaisselle
Caractéristiques :
- Dimensions : 175 mm x 390 mm x h23 mm, Ø72 mm
- Volume Total : 372 ml
- Nombre d'empreintes : 6
- Volume d'une empreinte : 62 ml
- Résiste de -50°C à +230°C en continu
Comment utiliser un moule en silicone ?
Pour une utilisation optimale, les moules doivent être posés sur des grilles à pâtisserie ou sur des plaques à pâtisserie, de préférence perforées, afin de favoriser la diffusion de la chaleur lors de la cuisson.
La surface totalement lisse permet un démoulage parfait des préparations, sans aucun besoin d'apport préalable de graisse.
Quand démouler un moule en silicone ?
Il est recommandé de démoule lorsque les préparations sont encore chaudes. Pour les préparations plus fragiles, comme les génoises ou les madeleines, enlevez le moule de la plaque de cuisson et laissez-les tiédir.
Comment nettoyer un moule en silicone ?
Laver avant la première utilisation et bien sécher. Ne pas utiliser de détergents forts, ni de liquide de rinçage au lave-vaisselle.
Nettoyez-le à l'eau chaude savonneuse avec une éponge douce et laissez-le sécher à l'air libre.
Comment entretenir son moule en silicone alimentaire ?
Ranger à plat après s'être assuré que le moule est bien sec.
Ne pas approcher d'une source de chaleur, ne pas couper directement dans le moule.
Quel moule silicone choisir ?
Cela peut paraître évident, mais il faut choisir un moule en silicone de qualité !
En effet, les moules en silicone "bon marché" auront tendance à accrocher, il faudra les beurrer pour éviter que les préparations collent, à blanchir et à prendre les odeurs.
Moule silicone qui blanchit
Un moule en silicone qui blanchit est du à un mauvais nettoyage. En effet, si le moule est mal nettoyé, de la graisse s'accumule dessus et finit par former des tâches blanches.
Moule silicone qui colle
Un moule en silicone de qualité ne colle pas. Toutefois, si vous rencontrez ce problème, nous vous conseillons de placer votre moule sur une plaque de cuisson perforée, comme indiqué ci-dessus et de préchauffer votre four à vide.
Adaptez la cuisson au type de four utilisé : chaleur tournante ou traditionnel.
