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PATISDECOR

Stabilisateur pour glace 250 g

Référence : PRO2054

Le stabilisateur pour glace est un additif alimentaire utilisé pour la fabrication des glaces, et permet d'obtenir des crèmes glacées et crèmes chantilly onctueuses.

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Stabilisateur pour glace Patisdécor Pro 250 g

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Stabilisateur pour glace Patisdécor Pro 250 g
Stabilisateur pour glace Patisdécor Pro 250 g
  • CERF DAYS
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Le stabilisateur pour glace est particulièrement adapté pour la fabrication des glaces, crèmes glacées et crèmes chantilly onctueuses.

Le stabilisateur pour glace améliore la viscosité du mélange et le pouvoir crémant, il retarde la fonte, il émulsifie et stabilise les composants et donne un produit fini onctueux.

Utilisation : 3 à 4 g par litre. Sans modifier les formules, mélanger à sec avec le sucre et ajouter dans le lait. Laisser gonfler 15 mn.

Ingrédients : émulsifiant E471, épaississants E410-E412, gélifiants E401-E407

Allergènes : peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites et lupin.

Utilisation dans les denrées alimentaires.

A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Conditionnement 250 g
Forme Poudre
Labels Vegan
Végétalien
Végétarien

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21/11/2024

Utilisé pour de la glace italienne, la glace se tiens mieux et cela permet de descendre moins bas en température sur la machine à glace.

A. Anonymous

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