Les gousses de vanille Bourbon sont souples, noires*, charnues, luisantes, parfumées, non fendues, moelleuses au toucher. Elles libèrent ainsi beaucoup plus d'arômes que la vanille sèche généralement commercialisée.
Les + produit :
- Souples et charnues
- Offrent les plus fortes concentrations aromatiques
Caractéristiques :
- Conditionnement : par 2
- Origine : Bourbon Madagascar
- Variété : Vanilla panifolia
Qu'est-ce qu'une gousse de vanille ?
La vanille est une épice. Elle provient du fruit de certaines orchidées tropicales.
Vous souhaitez tout savoir sur la vanille ? Découvrez notre article Comment utiliser les gousses de vanille ?
D'où viennent les gousses de vanille Bourbon ?
La vanille de qualité Bourbon provient de Madagascar ou des Comores. C'est une qualité de vanille qui offre les plus fortes concentrations aromatiques.
Elle parfumera tous vos desserts, pâtisseries et crèmes !
Qu'est-ce que les gousses de vanille Gourmet ?
Le calibre "GOURMET" correspond à une longueur de gousse comprise entre 14 et 17 cm.
Qu'est-ce que les gousses de vanilles noires ?
* Le haut de gamme en matière de vanille, représente 5 % de la production des meilleures années. A ne pas confondre avec la vanille "TK" de qualité inférieure et ressemblante à la noire mais reconnaissable grâce à ses légères lignes ou taches rougeâtres.
Que faire avec une gousse de vanille ?
Idéal pour la pâtisserie en général : crèmes, biscuits, glaces, mousses, entremets…
Les gousses de vanille peuvent également être utilisées dans vos recettes salées : la vanille se marie très bien avec les crustacés, la volaille et le porc.
Comment se servir d'une gousse de vanille ?
Elle s'utilise dans l'état. Les gousses de vanille s'utilisent dans tout type d'applications froides ou chaudes, salées ou sucrées.
Dosage selon vos goûts, l'intensité souhaitée et vos envies.
Dosage conseillé : 1 à 3 gousses par litre de préparation (à adapter en fonction de l'application).
Comment préparer la gousse de vanille ?
Pour bien utiliser une gousse de vanille, il faut la couper en deux, puis fendre les moitiés ainsi obtenus en deux, dans le sens de la hauteur.
Ensuite, avec le dos d'une lame de couteau, il va falloir gratter les gousses, pour en extraire les grains noirs.
Vous pouvez les ajouter à votre préparation.
Que faire des gousses de vanille vides ?
Après les avoir vidées, vous pouvez ajouter les gousses de vanille à votre préparation avec les grains, pour donner encore plus de goût.
Ou vous pouvez les réutiliser de différentes façons :
- En infusion dans du lait ou une crème liquide,
- Pour réaliser du rhum arrangé,
- Pour fabriquer de l'huile de vanille,
- Pour faire du sucre vanillé,
- Pour faire de la poudre de vanille,
- Pour faire de l'extrait de vanille liquide.
Comment conserver mes gousses de vanille ?
Les gousses de vanille doivent être conservées à l'abri de la lumière, à température ambiante, dans leur emballage clos.
Bon à savoir : découvrez aussi les gousses de vanille bio !
