Chocolats au lait

Amateurs de douceur et de subtilité, fondez de plaisir pour le chocolat au lait de pâtisserie ! En pépites, en pistole, en copeaux, en fondue, à mouler, à modeler ou à croquer, vous trouverez de quoi inspirer vos papilles.

Des pépites pour vos recettes de muffins et cookies, des copeaux de chocolat au lait pour le décor de gâteaux, glaces et entremets,
des pistoles de chocolat au lait pour vos moulages, vos mousses ou vos ganaches : Cerf Dellier vous en propose dans toutes les formes. Faites dès à présent votre choix dans notre sélection sans oublier de consulter notre blog sur lequel vous trouverez des idées de recettes originales.

Laissez-vous convaincre par le chocolat au lait pour découvrir ou redécouvrir la pâtisserie et la chocolaterie et explorez les arômes subtils de nos chocolats au lait : Cacao, grillé, doux, vanillé, caramélisé, biscuité, fruité, lacté ou crémeux…

32 Produits

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Les questions fréquemment posées

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La réussite de la fabrication de vos chocolats maison tient au choix du chocolat utilisé : le chocolat de couverture est le chocolat adapté pour obtenir des chocolats bien brillants et lisses, qui se démoulent facilement.

C'est le chocolat utilisé par les professionnels : il contient moins de sucre et plus de beurre de cacao (31% minimum), ce qui lui confère fluidité, onctuosité et un bon pouvoir couvrant, permettant ainsi un enrobage plus fin. De plus, il fond et se tempère plus facilement.

Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte.

Le chocolat de couverture doit être conservé dans son emballage d'origine bien fermé, à température ambiante (sans dépasser les 20°C), à l'abri de la lumière et des odeurs. Évitez les écarts de température.

Des souvenirs d'enfance retrouvés dans les bonnes odeurs se dégageant d'un gâteau dans le four, des moments de partages en famille... nous avons tous une raison d'aimer la pâtisserie. Chez Cerf Dellier, c'est une passion depuis 1932 : nous proposons aux particuliers et aux professionnels tous les ustensiles et le matériel de pâtisserie indispensables à la réalisation de délicieux gâteaux, tartes, entremets... sans oublier les ingrédients pâtissiers de qualité professionnelle pour sublimer toutes vos réalisations.

Cercles à pâtisserie, poche à douille, pâte à sucre, additifs alimentaires, décors comestibles, moules à gâteaux, aides à la pâtisserie, etc. Tout le nécessaire pour les réalisations les plus simples, comme les plus compliquées, se trouve sur cerfdellier.com

Qualité professionnelle
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